Pollo con ciruelas pasas y piñones

Ingredientes (4 personas):

• 8 muslos de pollo
• 16 ciruelas pasas (preferiblemente sin hueso)
• 50 gr. de piñones
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 taza pequeña de vino blanco
• 1 taza de caldo
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta blanca molida

Preparación:

1. Limpiar y salpimentar los muslos de pollo.
2. Poner el aceite a calentar en una cazuela plana y sellar los muslos de pollo durante unos minutos a fuego fuerte, dándoles la vuelta de vez en cuando para que se doren por igual por todos los lados.
3. Incorporar la cebolla y el ajo finamente picados y dejar que la cebolla se ponga transparente.
4. Añadir el vino y el caldo. Bajar el fuego y tapar la cazuela. Dejar que cueza lentamente durante unos 45 min. hasta que el pollo esté hecho.
5. A media cocción añadir las ciruelas y los piñones.